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烹饪协会边疆2014年餐饮市场开始软着陆

发布时间:2020-02-11 07:57:26 阅读: 来源:装载机配件厂家

速途网10月9日消息(报道 陈雪) 在窝窝团主办的中国生活服务电子商务高峰论坛上,烹饪协会副会长边疆表示,自从互联网与餐饮业等生活服务电商的结合开始,互联网更多的强调的是科技的属性与功能,推广是技术手段,而真正的互联、互靠和餐饮业的相互依托还有很大的空间。

边疆认为,个人付费的餐饮消费已经步入成熟期。他解释,主要是因为一系列稳增长的政策出台,第二季度经济趋向向暖,在国民经济起稳的北京下,全国餐饮市场也逐步呈现出缓慢回声的事态。

数据显示,2014年上半年,全国餐饮市场总收入回升趋势非常明显,2013年和2012年同比增长将近8%,较一季度,第二季度增长明显加快,餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅的差距也在逐渐的缩小。

在边疆看来,2014年以来,餐饮市场一直以比较强劲的势头增长,稳步的向上,3月份单月整个餐饮市场增幅突破4%,限额以上餐饮企业更是扭转了14个月下滑的趋势,终于恢复正增长。

从目前已经公布的数据来看,1-5月份,海南省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上,且绝大部分省市餐饮增幅与去年同期都有较大幅度提升。经过根据市场变化不断的转型调整,绝大部分省市都有所好转,甘肃、贵州等地,餐饮企业依然同比下滑,但是降幅逐渐缩小。

会上,边疆阐述了餐饮两极市场特点,即高端餐饮勉力支撑、大众化餐饮生机勃勃。高端餐饮仍然处于一个镇痛期,受困于巨大的餐饮压力,中国民营第一股已经逐步的剥离餐饮业务,各地原来以消费为主的餐饮企业纷纷调整,业务重点都在向大众化倾斜。“随着市场需求的变化,餐饮结构调整步伐加快,经济实惠、方便快捷的大众化餐饮进一步得到市场的认可和欢迎。”

“2014年以来,餐饮市场开始软着陆,起稳回升这种事态明显,当然首先是消费的需求旺盛,其次是餐饮业开始慢慢找准了点。”对于未来餐饮市场发展,边疆总结到,“随着市场竞争逐步加剧,餐饮业需要针对市场需求变化不断调整,进一步探索转型发展,积极应对出现的新问题,这样一个转型和寻求过程,为电子商务,互联网产业也提供了非常好的机会。”

谈到餐饮,食品安全是大家关注的话题。边疆指出,食品安全是一个老生常谈的问题,月底《中华人民共和国食品安全法修订草案》,开始向社会征求意见,本次草案从风险防范,强化预防为主等四个方面从对现行法律做了修改和补充。

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