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韩式辣白菜的做法超好吃超下饭_a

发布时间:2019-06-25 22:16:02 阅读: 来源:装载机配件厂家

  白菜营养极丰富,味道超鲜美,许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是:“韩式辣白菜的做法 超好吃超下饭”,一起来看下吧!

  首先来看下韩式辣白菜的做法:

  材料:

  大白菜,鱼露,辣椒粉,苹果,梨,韭菜,白萝卜,蒜,姜,盐,虾皮,白糖等

  步骤:

  1.白菜切去根部、老叶,撕成片状,过水冲洗干净控水

  2.滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中,每放一片,都要在表面细细撒上一层盐,再放一片再撒盐,如此重复,直至所有的叶片都放入

  3.入冷处,腌制12小时以上(至少8小时),可以看到盆子中腌出了很多的水

  4.挤干水分备用

  5.白萝卜擦成细丝,加入少许盐拌匀杀出水后,挤干水分备用

  6.韭菜切段

  7.苹果去皮切块

  8.梨去皮切块

  9.蒜去皮、姜切块

  10.把苹果、梨、蒜、姜加入料理机

  11.搅打成泥

  12.准备鱼露

  13.辣椒粉中加入鱼露搅拌均匀

  14.加入白糖

  15.加入混合的果泥

  16.虾皮、白萝卜丝拌匀

  17.糯米粉50g加450g水拌匀,然后小火加热,边煮边搅拌

  18.煮至冒泡时即可关火,然后余温继续搅拌,即成浆糊般比较黏稠的状态,稍微冷却

  19.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

  20.加入韭菜

  21.彻底拌匀即成腌酱

  22.取一片挤干水分的白菜,用手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料,再放一片再涂,如此重复,直至涂完所有的白菜(根部要多一些)

  23.将涂抹好酱料的白菜在盆中码放整齐,最后在表面再抹上一层比较厚的酱料,盖上盖子,室温发酵1-2天(夏天室温1天,冬天2-3天)

  24.然后装入密封性能比较好的小盒内,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-40天内味道最好

  以上主要介绍了韩式辣白菜的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白菜的相关知识。

  白菜的功效与作用

  1、增强抵抗力

  白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

  2、解渴利尿

  白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

  3、通利肠胃

  过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

  4、促进消化

  白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

  白菜的保存方法

  7-14天,大白菜以报纸包裹放置于阴凉处,约可保存一星期;若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱,则可保存约两星期。

  以上就是关于:“韩式辣白菜的做法 超好吃超下饭”的分享,希望对你有帮助。

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