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面塑大师进社区教居民做年馍【消息】

发布时间:2020-09-15 18:19:13 阅读: 来源:装载机配件厂家

面塑大师岳桂花 (左一)在教居民做年馍。

本报2月7日讯(记者 张婉 通讯员 甄珍)7日上午,在杏花岭区北大街东社区活动室里,社区特意为居民们请来了山西省面塑大师岳桂花,教大伙儿提前做年馍。30多位居民在老师的手把手教授下,很快学会了各种各样的年馍做法。

“和面要用温水,然后发酵好,擀成大小不一的面饼,我们就可以开始捏年馍了。”上午9点,活动正式开始,岳桂花和到场的居民们一起动手做起了年馍,她一边示范一边告诉大家做法。

居民们在岳桂花的介绍下,一步步开始捏年馍。这个用擀面杖擀好面饼,按压后放上几颗红枣;那个把面饼切成几片,做出花瓣的样子,中间再放一颗红枣。

岳桂花忙得不可开交,一会儿帮这位居民剪面饼,一会儿又帮那位居民做好看的年馍造型,两只手上沾满了面粉,满场跑。再看居民们手里的年馍,有的已经初具规模了,洁白的面饼上点缀着一颗颗红枣,有的还叠加了两层或三层,造型别致。

很快,大家的年馍作品都完成了,社区干部们帮大家把年馍放入蒸锅,开始蒸。

一上午,大伙儿共做出了30多件年馍作品,有模有样的。“这下我可学会了,回家以后再多做一些!”居民李女士说,她以前根本不会做面食,更别说这么复杂的年馍了,这次经过岳桂花的指导,她完全有信心在过年大餐中露一手。

北大街东社区干部介绍说,在小年到来之前,社区特邀山西省非物质文化遗产传承人、曾获得“山西省工艺美术先进工作者”和“三晋技术能手”等美誉的面塑大师岳桂花,教居民们做年馍,就是想让大家丰富业余生活,提前感受年味道。

岳桂花说,做年馍看着复杂,其实只要掌握几个要领,大家都能自己在家里做出好看又好吃的年馍来。按她的经验,年馍需要用到上好的白面、红枣等食材和擀面杖、剪刀等工具。红枣要香甜饱满的,面团要用温水和好,发面时间也要掌握好,一般半个小时左右即可。制作时先把面团揉好,用擀面杖擀成大小不一的面饼,按照制作需要剪、揉、搓成各种形状,然后用红枣点缀,做成蝴蝶、鱼、刺猬、玫瑰、莲花等造型的花馍。

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