陵川的名吃是什么

陵川位于山西省晋中市境内，是山西省的一个县级市。由于地理位置的特殊性和丰富的自然资源，陵川拥有独特的地方特色美食。下面是陵川的名吃介绍：

1. 陵川炒面：陵川炒面是陵川地区的传统美食之一，供人们食用的面条十分细软，采用传统炒制技法，配以丰富的蔬菜和高汤制作而成，鲜美可口。

2. 陵川砣糕：砣糕是陵川的传统小吃，以糯米为主要原料制作而成，外形圆润可爱，软糯香甜，搭配各种口味的酱料食用更加美味。

3. 陵川黄面：陵川黄面以优质小麦为原料，采用传统制面工艺制作而成，色泽金黄、口感劲道，搭配各种鲜嫩的蔬菜和肉类食材，味道鲜美。

4. 陵川酱牛肉：陵川酱牛肉是陵川的特色传统菜品之一，主要选用上等牛肉，经过特殊的腌制工艺后，搭配陵川特产的豆瓣酱炖煮而成，肉质鲜嫩、味道醇厚。

5. 陵川豆腐：陵川的豆腐以质地细嫩、口感鲜美而著名，常见的豆腐制品有臭豆腐、香干、豆腐干等，这些豆腐制品制作简单，营养丰富，深受当地居民的喜爱。

6. 陵川葱油饼：葱油饼是陵川的传统糕点之一，以面粉、葱花、食用油等为原料制作，经过层层揉搓和加热而成，外酥里嫩，香气扑鼻，是一种口感独特的小吃。

7. 陵川花椒鱼：陵川花椒鱼是一道传统的川菜，以新鲜的鱼类作为主要食材，搭配陵川特产的花椒和各种调料烹制而成，辣而不燥，口感鲜美。

8. 陵川锅盔：锅盔是陵川的一道传统糕点，主要由糯米和小麦面制作而成，外表金黄酥脆，内里软糯香甜，是陵川人民节庆和待客的传统食品。

除了上述名吃之外，陵川还有其他特色美食，如汤圆、牛肉汤面、炒疙瘩等。这些美食代表着陵川丰富的地方特色和饮食文化，吸引着来自各地的游客品尝。